Draniki للعديد من ربات البيوت هو خيار فقط عندما تحتاج إلى طهي شيء بسرعة ، ولكن لا يوجد خيار من المنتجات. ومع ذلك ، يستحق الطبق المزيد من الاحترام والاهتمام.
يأتي الاسم من الكلمة الروسية القديمة "يمزق" - في وقت سابق لم يكن هناك مبهجون مألوفون لنا ، لذلك تم سحق المنتجات (ممزقة) بلوحة مدببة. لقد تسبب التاريخ الطويل في الكثير من الاختلافات ، والآن نقدم لك التعرف على أفضل الوصفات البسيطة واللذيذة للفطائر بمكونات غير متوقعة للغاية.
10. فطائر البطاطا الكلاسيكية
فطائر البطاطا الكلاسيكية من البطاطا مع قشرة مقرمشة وملمس رقيق في الداخل هو أعلى طبق المطبخ البيلاروسي. لإنشائه ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات البسيطة: 5-6 بطاطس ، بصل ، بيض ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والملح والفلفل الأسود.
عملية الطبخ:
- الدرنات الخام للتقشير والبشر (يمكنك استخدام الخلاط مع فوهة خاصة وحتى مفرمة اللحم) ؛
- أضف البصل المفروم إلى كتلة البطاطس - تحتاج إلى القيام بذلك في أسرع وقت ممكن حتى لا تصبح البطاطس داكنة ؛
- يبقى أن يخفق البيض ، ويصب الدقيق ، ويتبل ويخلط كل شيء بدقة.
نصيحة مفيدة: السر الرئيسي للفطائر الناجحة هو البطاطا. يجب أن يحتوي على نسبة عالية من النشا - وهذا يؤثر على الاحتفاظ بالمذاق والشكل. البطاطس الصغيرة غير مناسبة بشكل قاطع لمثل هذا الطبق.
يجب تسخين مقلاة بالزيت النباتي جيدًا ، وإلا ستمتص العجينة الكثير من الدهون. افرد كتلة البطاطس بملعقة ، واستقر على شكل دائري مسطح. عندما تظهر قشرة بنية على جانبي الفطيرة ، يكون جاهزًا.
إذا تبين أن وضع draniki سميكًا ، فمن الأفضل تركه تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. يتم تقديم فطائر البطاطا الكلاسيكية مع الكريمة الحامضة والأعشاب ، وكملحق مكمل في روسيا البيضاء ، غالبًا ما يقدمون كوبًا من العسل البارد.
9. فطائر بطاطس مع معجون الأفوكادو
فطائر الصوم مع معجون الأفوكادو - هذا هو تطبيق حقيقي لطبق على مستوى المطعم. وصفة رائعة لأولئك الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية. يتم تحضير كتلة للفطائر وفقًا للوصفة الكلاسيكية باستثناء واحد: فهي لا تضيف بيضة إليها. اختياريًا ، يمكنك إثراء طعم الثوم والأعشاب المفرومة.
دور مهم في الطبق هو صلصة المعكرونة ، والتي ستحتاج إلى تغطية الفطائر المقلية بالفعل. مكونات: أفوكادو - 1 قطعة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والملح والفلفل.
يُعجن لب الأفوكادو الناضج بالملح مع الشوكة والزيت ويضاف إليه عصير الليمون ويتبل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر المفرومة (الكزبرة والبصل الأخضر وحتى النعناع) ، وكذلك الفلفل الحار ، إلى مثل هذا المعجون.
عند التقديم ، يتم تشكيل الطبق على النحو التالي: على طبق ضع فطيرة البطاطس ، في الأعلى - معجون الأفوكادو وشريحة من الطماطم ، زينت بغصن من الخضرة.
8. Draniki مع الاسكواش
لإعطاء الفطائر طعمًا غير عادي ومفاجأة الجميع على الطاولة ، يجدر الذهاب إلى التجارب. خيار غير عادي هو طهي الكتلة. مع الاسكواش، ل 4 بطاطس 1 قطعة كافية. تبقى المكونات المتبقية من الوصفة الكلاسيكية دون تغيير.
تُغسل الخضار وتُقشر وتُبشّر ، وتُضاف البيضة والدقيق مع التوابل. إذا كان هناك بذور في الكوسة ، فمن الأفضل إزالتها قبل فركها.
7. الفطائر بريسكيت المدخن
الفطائر العطرة المقرمشة مع الكريمة الحامضة في حد ذاتها تسبب شهية ، ولكن ماذا لو أضفنا ملاحظات مدخنة إلى هذا الطبق الرابح؟ للحصول على وصفة قياسية ، ستحتاج إلى مكون إضافي واحد فقط - 100 جرام بريسكيت مدخن. يجب قطعها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى كتلة البطاطس الجاهزة.
كن حذرا مع اللحوم المدخنة المالحة بالفعل في حد ذاتها ، لذلك من الأفضل تتبيل فطائر البطاطس بعد إضافتها. تقلى فطائر البطاطا مع اللحم في مقلاة ، مع وضع الملعقة وإعطاء القشرة على كلا الجانبين.
ملحوظة - تبين أن هذا الشكل دهني ومرض إلى حد ما ، لذا من الأفضل عدم الطهي كثيرًا.
6. Draniki مع شحم الخنزير
فطائر لحم الخنزير - طبق غير عادي يمكنك تسميته "طالب". كمكمل للسجق ، يمكنك تناول كلا المنتجين مع لحم الخنزير المقدد والنقانق البسيطة - كل ذلك حسب ذوقك.
بالنسبة لأربعة بطاطس في وصفة قياسية ، يكفي 1 فاكهة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور - سيظهر ألذ. يتكون Draniki في طبقات: أولاً ، ضع طبقة واحدة على المقلاة ، في الأعلى - حشوة النقانق وغطها بملعقة أخرى من كتلة البطاطس.
5. Draniki مع السمك المملح قليلا
السمك المملح قليلاً على فطيرة البطاطا اللذيذة - هذا ما تريد بالتأكيد تجربته. تكمن خصوصية الوصفة في أن فطائر البطاطس نفسها يتم طهيها وفقًا للوصفة القياسية ، وتقديمها يمنحها لمسة فقط.
تحتاج مثل هذا مكونات: 0.5 كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، فص من الثوم ومجموعة من الأعشاب المقطعة للصوص وشريحة من سمك السمك المملح خفيفًا (على سبيل المثال ، سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي).
نقوم بتشكيل طبق:
- نضع الفطائر المبردة بالفعل على طبق.
- قمة لكل منها - ملعقة من الصلصة.
- اللمسة الأخيرة هي شريط من الأسماك المغزولة مع لفة وغصن من الخضار للجمال.
4. فطائر الأرز مع الجبن
يمكن أن يكون Draniki مقبلات وطبق لذيذ ، مناسب تمامًا للوجبة الرئيسية على الطاولة. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم الحصول على الفطائر الرقيقة نسبيًا ، ولكن إذا قمت بطهيها أرز بالجبنةثم ستكون قطرات رائعة حقيقية.
مكونات: بطاطس - 4-5 قطع - طحين - 3 ملاعق كبيرة - 2 بيض - 1 بصل - 1 ملعقة كبيرة. أرز مسلوق ، 2 جبنة كريمة ، أعشاب وتوابل حسب الذوق. يتم إدخال الأرز إلى عجين البطاطس نفسه في مرحلة العجن.
يجب أولاً تقطيع الجبن إلى شرائح مسطحة ووضعها بين الطبقات الموجودة بالفعل في المقلاة: أولاً ملعقة من العجين ، في الأعلى - قطعة من الجبن ، تُغطى بملعقة أخرى من البطاطس والأرز. قلي على كلا الجانبين وطبق لذيذ لذيذ بشكل مدهش.
3. Draniki مع تعبئة الخضروات
بدءًا من التفكير في أشكال مختلفة من فطائر البطاطس ، تتبادر إلى ذهنك فكرة طهيها على الفور مع حشوة الخضار. يحدث تشكيل مثل هذا الطبق على الفور في مقلاة ، كما في الوصفة السابقة. ولكن كملء فطائر لذيذة يمكن استعماله:
- فلفل رومي
- باذنجان؛
- الفطر؛
- الجزر إلخ.
يجب أولاً تقطيع أي من هذه الخضار وقليها في مقلاة مع البصل. يبقى فقط لطهي عجينة البطاطس الكلاسيكية ويمكنك البدء في إنشاء تحفة.
2. الفطائر البطاطا مع اليقطين
فطائر البطاطا مع اليقطين لها رائحة فريدة من نوعها ولون يسيل اللعاب وطعم مثير للغاية. لكن التحضير ليس معقدًا على الإطلاق ، إنه مجرد تعديل للوصفة الكلاسيكية.
بدلًا من 4-5 بطاطس ، سيكفي أخذ 3 قطع فقط وإضافة 150 جرامًا من اليقطين المبشور. خلاف ذلك ، لا توجد تغييرات ، بما في ذلك فيما يتعلق القلي. أفضل صلصة لمثل هذا الطبق هو دائما قشدة حامضة.
1. الفطائر البطاطا من الكوسا والباذنجان والجزر
تعد فطائر البطاطا بدون البطاطس مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، لأن الطعم سيكون غير متوقع تمامًا. الاختلاف الأكثر شيوعًا للخضروات هو من الكوسا والباذنجان والجزر، ستحتاج إلى 1 لكل منهما.
راحة المكونات القياسية: بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. طحين ، ملح ، فلفل ، 1 بيضة. اطحن الخضار على مبشرة ، وأضف الدقيق والبيض وتتبل الكتلة. إنه مقلي ، مثل فطائر البطاطا العادية ، على كلا الجانبين في الزيت النباتي. سوف يكمل الطبق النهائي البصل الأخضر والقشدة الحامضة بشكل مثالي.