بمجرد أن تأتي الأيام الدافئة ، هناك رغبة في تناول وجبة شواء ممتازة في الطبيعة ، خاصة عندما تأتي الرائحة اللطيفة من المنزل الريفي المجاور أو من الفناء ...
شيش كباب مناسبة رائعة للتجمع مع الأصدقاء أو العائلة. لجعلها لذيذة وعصيرة إلهية - فقط استخدم وصفات التتبيلة المجربة.
ومن مزايا لحم الخنزير أن اللحم يحتوي على الفوسفور والبروتين والمغنيسيوم. وفي الدهون يوجد حمض الأراكيدونيك والسيلينيوم فيما يتعلق بمضادات الاكتئاب الطبيعية.
يجب تناول لحم الخنزير طازجًا - ليس له رائحة نفاذة وهو وردي اللون. بالنسبة لشيش كباب ، يستخدمون بشكل رئيسي الخاصرة ، لحم الخنزير ، لحم الخاصرة ، الرقبة أو الكربونات. من الأفضل اختيار هذه الأجزاء.
خاصة بالنسبة لك ، لقد اخترنا أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة لتتبيلة شواء لحم الخنزير - احتفظ بها ، ستكون مفيدة لك.
10. تتبيلة الكفير لحم الخنزير
كثير ، يعتقدون ما هو أفضل ماء مالح لحم الخنزير ، يختارون لصالحه الكفير. ما هي ميزته؟ يجعل الكفير اللحوم أكثر طراوة وعصير. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة لأي نوع من اللحوم. نقترح عليك تناول الكفير على الأقل 3.2٪ دهون.
600 جرام نقوم بقطع الرقاب إلى قطع (حوالي 4 × 4 سم) .3 بصل مفروم ، نمزج مع لحم الخنزير ونخلط جيدًا. ستكون الخطوة التالية هي إضافة الملح والفلفل (أضف هذه المكونات حسب رغبتك) ، وكذلك الكفير - 300 غرام. الآن يمكن إرسال لحم الخنزير ، الممزوج في التتبيلة ، إلى الثلاجة حتى يتم نقعه جيدًا في الوقت المحدد.
وقت التخليل: 120 دقيقة
9. أسياخ لحم الخنزير على معجون الطماطم
إذا كنت ترغب فجأة في الذهاب إلى الطبيعة وطهي الشواء ، نقترح عليك استخدامها تتبيلة طماطم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون اللحم جاهزًا خلال ساعتين ، وسوف تقدر بالتأكيد مذاقه!
نأخذ 1 كجم. لب لحم الخنزير (يشطف اللحم ويقطع إلى قطع متساوية) وينتشر في وعاء. نحن نصل مع البصل - 2 قطعة ، مقطعة إلى حلقات ، وكذلك بالأعشاب الطازجة - حسب الذوق ، معلقة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، خردل - 1 ملعقة صغيرة ، معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. نضيف الملح والفلفل حسب تفضيلاتنا. تحتاج أيضًا إلى إضافة راست. زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
امزج لحم الخنزير مع التتبيلة جيدًا (يُفضل أن تكون بيديك حتى يُخرج البصل العصير). يُغطّى الكباب بفيلم ويترك لينقع.
وقت التخليل: 120 دقيقة
8. تتبيلة كباب على المايونيز
"لماذا يجب أن تختار تتبيلة مايونيز"؟ - أنت تسأل. الجواب سيكون بسيطا للغاية. لحم الخنزير المنقوع في المايونيز (ننصحك بأخذ "Maheev" مع عصير الليمون) مناسب لأولئك الذين لديهم نقصًا في الوقت دائمًا - تبين أن اللحم مليء بالعصير ، والأهم من ذلك ، لذيذ.
لحم الخنزير المغسول والمجفف - 800 غرام ، مقطعة إلى مكعبات (5 سم لكل منهما) ودمجها مع البصل - 1 جهاز كمبيوتر. مقطعة على شكل حلقات. أضف أيضًا الثوم - 3 فصوص. مفروم ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز (قدر الإمكان ، حسب رغبتك) والملح ، والفلفل بالطبع. تضيف المكونات السائبة أيضًا إلى المذاق.
وقت التخليل: 40 دقيقة
نصيحة مفيدة: أسياخ التوتير على الأسياخ ، يمكن استبدال اللحم بالخضروات: البصل ، الطماطم ، إلخ. لذلك سيكون ألذ وأكثر جمالا!
7. صلصة الصويا مع لحم الخنزير
صلصة الصويا أصبحت شائعة في روسيا في التسعينات بسبب سعرها المنخفض والقدرة على إعطاء أي طبق طعمًا خاصًا. تسير بشكل جيد مع اللحوم ، مما يجعلها غنية بالعطاء ، لذلك سنحاول طهي الكباب معها.
أولا ، دعونا نجعل التتبيلة. للقيام بذلك ، امزج فصين. الثوم المفروم مع التوابل (أضفه إلى ذوقك - شخص يفضل الفلفل الأسود ، ويفضل شخص أحمر). تصب في 100 مل. صلصة الصويا ، تخلط الصلصة. 1 كغم قطع رقبة لحم الخنزير (حوالي 5 سم شرائح) ووضعها في وعاء مع ماء مالح. عند توتر الأسياخ ، لا تنس أن تتناوب مع البصل.
وقت التخليل: 60 دقيقة
كمرجع: يمكنك خبز لحم الخنزير في ماء الصويا. لهذا ، يُقلى اللحم لأول مرة لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم يُخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مع البصل.
6. شواء لحم الخنزير على العسل والثوم
تتبيلة العسل تعتبر واحدة من الأفضل. بفضل العسل ، اللحم طري للغاية ويذوب في الفم. كثير من الناس يحبون طريقة تخليل اللحوم - جربها بنفسك. سوف تستمتع به بالتأكيد!
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل (نأخذ سائلًا) ، نطحنه بالملح - 5 جم. نصنع الطماطم المهروسة ، لذلك ننظفها ونمسح من خلال منخل. بعد ذلك ندمج هريس الطماطم مع العسل والخردل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق والصدأ. زيت - 60 مل.
امزج بإضافة الثوم المفروم - 5 فصوص. وخليط من الفلفل حسب الذوق. قطع لحم الخنزير إلى قطع - 2 كجم. (4 سم مكعبات) وتغمر في الصلصة. امزج والملح حسب الذوق.
وقت التخليل: الساعة 8.
5. تتبيلة الليمون لأسياخ لحم الخنزير
سبق أن قلنا أن اللحم مخلل بالليموناتضح أنه لطيف للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيه بسهولة في الفرن ، ويستغرق التخليل 60 دقيقة فقط. ستحبها - حاول أن تطبخ.
نأخذ 200 غرام من لحم الخنزير - الرقبة ، مقطعة إلى قطع (ليس بدقة عالية ، ولكن الأهم من ذلك ، يجب أن تكون هي نفسها). الملح ، يضاف 1 بصلة (مقطعة إلى أرباع ، سنقوم بتثبيتها على الأسياخ). أضف الفلفل حسب الذوق (الأحمر أو الأسود) ، وكذلك الملح. نسكب عصير الليمون - من النصف ، ثم نخلط اللحم.
وقت التخليل: 60 دقيقة
4. مخلل سريع على الكيوي
لا تفاجأ بأننا سنستخدم فاكهة غريبة للتتبيلة. يعطي حنان الكباب ، يخففه ، بالإضافة إلى ذلك ، لتذوقه يتضح أنه لا يضاهى! الشيء الرئيسي - لا تفرط في اللحم في التتبيلة ، وإلا فإنه سينتشر إلى الألياف.
قطع 1 كغم. رقبة من لحم الخنزير إلى قطع متطابقة (لجعلها ملائمة للإلتصاق بالأسياخ) ، من أصل 2 كيوي اصنع البطاطس المهروسة. 2 حبة بصل مقطعة إلى حلقات ، ثم وصل جميع المكونات (مع اللحم). يخلط باليد ، يضاف الملح والفلفل. ضع بعض الحمل واترك المخلل.
وقت التخليل: 40 دقيقة
3. أسياخ لحم الخنزير على الخل
كباب متبل بالخل - ربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا وصحة للحصول على كباب لحم خنزير ممتاز. احتفظ بالوصفة باسم بالتأكيد ستكون مفيدة لك. سيكون اللحم شهيًا ولذيذًا بأقل مجهود.
2 كجم قطع لحم الخنزير إلى مربعات ، 300 غرام من البصل إلى حلقات ، ثم امزج هذين المكونين. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من توابل اللحم (خذ تلك التي تفضلها) ، خل - 250 مل. 6٪ امزج لحم الخنزير جيدًا وأزله لبعض الوقت. قبل القلي مباشرة ، لا تنس أن تملح الكباب ، وتربط لحم الخنزير بالأسياخ القريبة من بعضها البعض.
وقت التخليل: 06:00.
2. مرق الخردل لحم الخنزير
لا يتطلب تتبيل لحم الخنزير من الخردل والمايونيز الكثير من الوقت لطهيه ، بالإضافة إلى ذلك ، ستقدر طعم الشواء ، لأنه اتضح أنه كثير العصير ومغطى باللون البني الذهبي.
نقطع 900 جم من رقبة لحم الخنزير إلى قطع (لا نجعلها صغيرة جدًا) ، والآن سنقوم بتحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط مكونين - الخردل والمايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكن أن يكون المايونيز أكبر قليلاً - 2 ملعقة كبيرة. إذا قمت بدمج نوعين مختلفين من الخردل - عادي وأمريكي ، فسيكون الطعم أكثر ثراء). ملح اللحم ويخلط بالتساوي مع الصلصة. يغطى بغشاء اللاصق ويرسل في البرد.
وقت التخليل: 80 دقيقة
ملحوظة! تحتاج إلى طهي الكباب بسرعة كبيرة ، لأن اللحم يتم كتابته على الفور في رائحة التتبيلة.
1. لحم الخنزير للشواء على النبيذ
نقدم لك نسخة أخرى (أخيرة) من التتبيلة - على النبيذ. سيتبين أن الشواء حار ولا يضاهى مع أي طعم آخر. هذا التتبيلة مناسب أيضًا لنوع آخر من اللحوم: الدجاج ولحم البقر.
في هذه الوصفة ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر. قطع صغيرة قدر الإمكان ، 4 فصوص. فرم الثوم وجذر الزنجبيل - (نصف الجذر) ثلاثة على مبشرة. ننشر هذه المكونات في وعاء ، وكذلك 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المارين (نبيذ الأرز) ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شراب الأرز ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم.
يضاف الملح حسب رغبتك ، ويضاف الفلفل أيضًا حسب تفضيلاتك. امزج جيدا ، صب صلصة لحم الخنزير وتغطي بفيلم. يتم قلي هذا الشواء لفترة قصيرة (حوالي 5 دقائق على كل جانب حتى البني الذهبي).
وقت التخليل: 60 دقيقة