الأرض تدور بفضل القهوة! يحتل المركز الثاني في الشعبية بين المشروبات ، في المرتبة الثانية بعد الشاي (على وجه الدقة ، ثم الثالث ، على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تشارك المياه في منافسة المشروبات). ليس من المستغرب أنه في كل بلد تقريبًا هناك طريقة خاصة لإعداد هذا المشروب المعطر ، بالإضافة إلى استخدامه. اليوم ، حتى في المدن الصغيرة ، توجد مؤسسات حيث يبدأ سعر فنجان القهوة من 200 روبل. وعلى الرغم من أن معرفة القهوة لم تعد سرا ، إلا أنها متاحة فقط للخبراء الحقيقيين ، ولكن تم فتحها حتى للناس العاديين ، إلا أن هناك أماكن في العالم لا تزال فيها احتفالات القهوة تذهل وتسعد اليوم.
عندما يتعلق الأمر بشرب القهوة ، يمكن أن يكون مجرد شحن مع مشروب في أي محطة وقود ، أو قضاء وقت ممتع مع الأصدقاء في المقاهي مع أكواب مصنوعة خصيصًا. ولكن يمكنك الحصول على الخبرة التي تغير حياتك تمامًا وتحولك إلى محبي القهوة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في الانتقال إلى المستوى التالي ، يقدم معظم الجمال خمس قصص للقهوة من جميع أنحاء العالم!
1
تجربة حفل القهوة التقليدية في إثيوبيا
باعتبارها مسقط رأس القهوة ، تعد إثيوبيا نقطة انطلاق حقيقية لمحبي القهوة الحقيقيين. موافق ، لن تبدأ جولة حول أفضل مطاعم البيتزا من البرتغال أو ابحث عن أصول طهي البرش في السويد.
وفقًا لأحد الأساطير الإثيوبية حول أصل القهوة ، تم العثور على القهوة الأولى من قبل راعٍ عادي ، لاحظ أن الماعز أصبح مرحًا بشكل لا يصدق فقط من خلال تناول التوت الصغير ، على غرار الكرز ، من شجرة مجاورة. أخذ الراعي بعض "الكرز" وأحضرها إلى الدير ، ليخبر رجل الدين عن التأثير المثير للتوت. دون التفكير مرتين ، ألقى بهم في النار من أجل تدميرهم بسرعة. ولكن بمجرد أن خرجت رائحة القهوة المحمصة التي لا تنسى من النار ، لم يستطع أحد أن يقاومها.
كرز القهوة هذه ليست سوى أرابيكا. هذا نوع من القهوة ، يتم اليوم إنتاج حوالي 75 ٪ من منتجات القهوة حول العالم.
لا تزال إثيوبيا تمتلك طبقة ضخمة من إمدادات القهوة العالمية ، في حين أن سكان البلد الواقع في شرق إفريقيا يستهلكون جزءًا كبيرًا من القهوة المنتجة.
وفقًا لكتاب "أين تنمو القهوة البرية" ، يشرب سكان إثيوبيا البالغ عددهم حوالي 100 مليون نسمة حوالي 230 ألف طن من القهوة سنويًا. في الوقت نفسه ، لا يشربون القهوة أثناء التنقل من الكؤوس المصنوعة من الورق المقوى أو البلاستيك ، كما هو معتاد لدينا.
في البلاد هناك طقوس كاملة للشرب. أولاً ، يتم تحميص حبوب القهوة في مقلاة مفتوحة ، وتملأ الهواء برائحة القهوة المحمصة. ثم يتم سحق الحبوب وغليها في وعاء طيني يسمى جيب ، إلى جانب البخور والمر.
عندما يتم تحضير القهوة ، يتم تقديمها في كوب واحد كبير ، مملوء حتى الحافة ، لعدة أشخاص. بالطبع ، لا يضاف أي كريم أو حليب إلى القهوة. هذا هو واحد من أقدم تقاليد القهوة في العالم.
في كثير من الأحيان ، تقام المراسم في منازل خاصة مع الضيوف المدعوين. إذا وجدت نفسك في إثيوبيا ، ولكنك لم تتلق دعوة ، فإن مثل هذه الأحداث تقام بانتظام في العاصمة أديس أبى. للقيام بذلك ، يجب أن تنظر إلى مقهى Garden of Coffee ، الذي يكون عنوانه حلوًا لأي شخص روسي ، حيث أنه يقع في شارع Pushkin.
تبلغ مساحة حديقة القهوة حوالي 1000 متر مربع ، وهي حرفيا حديقة. يمكن للعملاء التجول بين أشجار البن واختيار نوع القهوة التي يريدون الحصول عليها. تقلى الحبوب على الفور في أي قارورة يختارها الزائر. يحظى المقهى بشعبية كبيرة بسبب عدم وضوح الحدود بين الاختيار وإعداد القهوة. يرتبط العديد من خبراء ذلك ببعض الأشجار التي يختارون الحبوب منها فقط.
بالمناسبة ، على موقعنا most-beauty.ru هناك مقال إعلامي حول المعالم السياحية الأكثر شعبية في إثيوبيا.
2
اختر الحبوب واقليها مع سيد التحميص في هاواي
عند ذكر جزر هاواي ، يرسم الخيال صورًا لشواطئ ممتازة ، ومع ذلك ، إذا كنا نتحدث عن قهوة هاواي ، فمن الجدير أن ننقل نفسك عقليًا إلى الجبال.
يقع Mountain Thunder Coffee Plantation في منطقة كونا في Big Island ، أشهر ماكينة لصنع القهوة في الجزيرة. تقع أعلى نقطة في المزرعة على ارتفاع حوالي 1000 متر ، وهو أعلى من النقطة التي كانت تعتبر في السابق أعلى مكان لطهي الطعام 60 مترًا. ومع ذلك ، فإن هذا الارتفاع مثالي لزراعة القهوة المذهلة.
يقدم Mountain Thunder جولات إرشادية لتعلم كيفية زراعة وحصاد وطحن وفرز القهوة في كونا. ويمكنك أيضًا تجربة يدك بصفتك سيد تحميص ، تعمل في تحميص القهوة.
هذه المهنة هي من بين العشرة الأوائل من بين جميع الوظائف الشاغرة في مجال إنتاج الغذاء. تحت إشراف محترف متمرس ، يمكنك تحميص حبوب الكرز ، وجعلها في حالة ممتازة من حبوب البن الجاهزة لصنع القهوة.
3
شاهد الموت على فنجان قهوة في تايلاند
في عاصمة تايلاند ، بانكوك ، هناك مقهى يدعو الزوار إلى "الموت" قبل شرب مشروب معطي للحياة مليء بالكافيين. تنقسم المنطقة في التوعية بالموت في Kid Mai إلى مناطق ، في واحدة منها يمكنك التخطيط لجنازتك ، وفي الأخرى يوجد نعش حقيقي ، حيث يمكنك التسلق لاحتساء مشروب مستلم بخصم. ولكن تذكر ، سيتم إغلاق غطاء التابوت! تم إنشاء هذا المكان خصيصًا لأولئك الذين يقولون أنهم سيموتون بدون فنجان قهوة صباحي.
بكل المقاييس ، فإن Kid Death Death Awareness هو فن أكثر من كونه مقهى كلاسيكي. تجسد التعاليم والفلسفة البوذية. تأسست من قبل Veranut Rojanaprap ، أستاذ مساعد في جامعة سانت جون في بانكوك. وفقا للمالك ، فإنه يقلل من الجشع والغضب ، مما يجعل الناس يدركون أنهم سيختفون في يوم من الأيام.
لحسن الحظ ، ينتظرك موت مزيف في المقهى ، لأن غطاء التابوت يفتح بعد 3 دقائق ، وهو ما يكفي للاستمتاع بالمشروب. في لعبة Death Awareness ، ستجد قهوة إسبريسو "Last Day" أو "لاتيه عام آخر" ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من القهوة بأسماء مواضيعية.
4
تعلم فن فن اللاتيه مع أفضل باريستا من إيطاليا
انتقل تصميم رغوة اللاتيه من نقطة قهوة بسيطة إلى أنماط فنية لاتيه تستحق أفضل مشاركات Instagram. يتم الآن تطبيق جميع أنواع الأنماط على القهوة ، والعديد من الصور التي يمكنك رؤيتها في الصور على الشبكات الاجتماعية لأصدقائك. ولكن لن تكون هناك حاجة إلى كل هذه الصور إذا تعلمت كيفية إنشاء فن لاتيه بنفسك.
تقدم أكاديمية الإسبريسو في مدينة فلورنسا الإيطالية الجميلة للجميع أخذ دورة في فن اللاتيه ، والتي ستعرف الناس على الأساسيات وبعض الحيل لإنشاء تصميم للقهوة مع رغوة الحليب. ستعلمك ورشة عمل لمدة يوم واحد أن ترسم على الرغوة قلبًا ودبًا وتنينًا وردة وزوجين من أنواع الزنبق.
إذا كنت لن تصبح باريستا في المستقبل القريب (على الرغم من أن الدورات التدريبية على تدريبهم تعقد جنبًا إلى جنب مع ورش عمل لاتيه للفنون) أو لا تريد مفاجأة أصدقائك بالقدرات المكتسبة ، فيمكنك فقط زيارة أكاديمية إسبرسو لتذوق القهوة اللذيذة من مختلف الأصناف. بعد كل شيء ، أين يمكنك القيام بذلك إن لم يكن في وطن مشروبات القهوة الأكثر شعبية؟
5
تناول أندر كأس قهوة في العالم
هل تعلم أن أندر قهوة في العالم يمر عبر الجهاز الهضمي لفيل؟ يتم إنتاج قهوة العاج الأسود في بانكوك (تفاجأ عاصمة تايلاند بنهجها لتناول الشراب). في إحدى مراحل الإنتاج ، يتم إعطاء كرز البن العربي كطعام للأفيال.
يخضع أرابيكا لعملية هضم جزئية ، وبعد أن يغادر الكرز الجانب الآخر من الفيل (خاصة الحساسة ، يرجى الابتعاد عن الشاشات) ، يتم فرزها وتجفيفها. وفقا لمنتجي أغلى القهوة ، في عملية الهضم ، يدمر حمض المعدة بروتينات القهوة ، التي تعطي المرارة الشراب ، ونتيجة لذلك اتضح أن طعم القهوة ناعمة بشكل لا يصدق.
إذا شاهدت فيلم "حتى لعبت في الصندوق" ، فأنت بالفعل على دراية بالقهوة التي تم الحصول عليها عن طريق التغوط. تسخر شخصية مورغان فريمان من بطل جاك نيكلسون من خلال إخباره بأن قهوة Copy-Luwak المفضلة مصنوعة من خلال فرز فضلات موسانغ ، وهو حيوان يعيش في الغابة.
في الواقع ، الأمور مختلفة قليلاً. في عام 2013 ، اندلعت فضيحة عندما انتشرت شائعات حول البلطجة التي أخضعها منتجو Kopi-Luvak للحيوانات ، وحبسها في أقفاص وتغذية حبوب الأرابيكا بالقوة. انخفض الطلب ، لكن الفكرة القائلة بأن مذاق القهوة المهضوم بشكل أفضل لا تزال قائمة.
يفخر صانعو القهوة من BlackIvory بالرعاية الأخلاقية لأفيالهم ويرعون مؤسسة Golden Triangle Asian Elephant Foundation. وهذا يزيد من شعبية العاج الأسود ، ويتيح للأشخاص الذين يشترونه المشاركة في الحفاظ على الأفيال أثناء شرب هذا النوع من القهوة.
ومع ذلك ، فإن فضلات الفيلة ليست متعة رخيصة. يتوفر Black Ivory فقط في عدد محدود من فنادق الخمس نجوم ، وتكلفة 35 جرامًا هي 66 دولارًا. وفقًا لمعظم الجمال ، فإن هذا يسمح للناس بتقدير مذاقه أكثر. نأمل أن تتمكن من متابعة قائمة قصص القهوة الخاصة بنا من خلال كتابة التعليقات في أسفل المقالة.